用油锅时，人不能离开。油炸食品时，油不能放得太满，搁置要稳妥。煨炖各种肉汤时，应有人看管。汤不宜太满，在汤沸腾时应降低炉温或将锅盖打开,防止浮油溢出锅外。

四、用电应注意的事项:

1.不得超负荷用电，尽可能采用自动空气开关;

2.空调设备回路应采用单独回路，插座宜采用阻燃插座;

3.要经常检查电气线路，防止老化、短路、漏电等情况;

4.不得用其他导线代替保险丝;

5.不得乱拉电线、乱增加电器设备;

6.不得偷电。